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比萨饼常用奶酪介绍Mascarpone马斯卡彭
作者：pizza88 来源：【本站原创】 日期：2006-10-1 浏览数：
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原产地在意大利Lombardy地区
意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”
其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油Pizza88.com乳酪Cream Cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。
由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂而仍保留了洁白湿润的色泽比萨创业网与清新的奶香，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。
Mascarpone是意大利点心-提拉米苏Tiramisu的主要原料。也可用于特色比萨饼的制作。售价要较一般的乳酪奶油昂贵许多。
常用译名：“玛斯卡彭”、“马斯卡波涅”、“马斯卡彭”、“马斯卡朋”
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